吞咽反射由一系列连续动作协调完成：食团到咽腔时软腭上举，关闭鼻咽腔，舌根隆起，咽缩肌收缩，压迫食团向下移动，由于杓会厌肌、甲状会厌肌及甲状舌骨肌等收缩及舌根隆起，使会厌覆盖喉口，在呼吸暂停的同时，使声门紧闭，喉上提，梨状窝开放，食团越过会厌进入食管。
（二）呼吸功能咽腔是上呼吸道的一部分，咽腔粘膜内富有腺体，对吸入的空气可以继续加温、加湿和清洁，但弱于鼻腔的类似功能。
（三）保护功能在吞咽和呕吐时，咽肌收缩可暂时封闭鼻咽和喉部，使食物不致反流入鼻腔或吸入气管；若有异物进入咽部，可由咽肌收缩从而阻止下行，产生呕吐反射，吐出异物。
（五）免疫功能咽部粘膜下富含淋巴组织，是机体重要的免疫器官，尤其是腭医学教`育网搜集整理扁桃体，具有重要的体液免疫和细胞免疫功能，可抵御经口、鼻侵入机体的病原体。
（六）调节中耳气压功能吞咽时，咽鼓管开放，使中耳气压与外界气压保持平衡，以维持中耳正常功能。
过程：1）先将光线照于患者唇部，嘱患者张口，注意唇部和口腔情况，包括舌、牙齿、牙龈、口腔粘膜、口腔底部、硬腭、颊部及涎腺开口部。
3）嘱患者发“啊”音软腭上举时，观察腭垂、软腭、舌腭弓、咽腭弓、咽后壁、咽侧壁，观察粘膜有无充血、溃疡、新生物，咽后壁或咽侧壁隆起应排除脓肿或肿瘤，注意扁桃体体积、形状，表面是否润泽和有无斑点、角化物或渗出物等。
4）触诊:四指并拢，与拇指成90°，轻压咽部四周，看是否有压痛及反跳痛，了解咽部淋巴、肿块的范围、大小、质地及活动度。
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